Mucoren Peynir Mayaları, Rhizomucor miehei 'nin seçilmiş bir suşunun fermentasyonu ile elde edilmiş toz formda proteolitik enzim preparatıdır. Bu enzim preparatı peynir üretiminde en önemli enzim olan kimozin enzimine benzer özellikler göstermektedir. Ayrıca kullanıcıya maliyet avantajı da sunmaktadır.
|
Ürün |
Form |
Kuvvet |
Ambalaj |
|
MUCOREN 1400 |
Granül |
1/100.000 mcu/ml – 1400 IMCU/ml |
100g-500g |
|
MUCOREN 2000 |
Granül |
1/150.000 mcu/ml – 2000 IMCU/ml |
1g-100g-500g |
|
MUCOREN 2600 |
Granül |
1/200.000 mcu/ml – 2600 IMCU/ml |
1kg |
Mys Fermente toz peynir mayaları, %100 saf kimozin enzimi olup, peynir prosesi ve olgunlaşması esnasında hayvansal peynir mayası ile benzer işlev göstermektedir.
Peynir yapımında, hayvansal peynir mayası yerine kullanılabilecek alternatif bir üründür ve bütün peynir çeşitleri üretimi için uygundur.
|
Ürün |
Form |
Kuvvet |
Ambalaj |
|
MYS 1800 |
Granül |
1/150.000 mcu/ml – 1800 IMCU/ml |
500g |
