Maylysozyme - это форма лизоцимхлорида, фермент лизоцима, который, естественно, содержится в клетках человека, животных и растений.
Одним из источников фермента лизоцима является яичный белок, и Maylysozyme получается из этого источника.
Clostridium tyrobutyricum был разработан для предотвращения проблемы позднего набухания, особенно в твердых и полутвердых сырах с высоким содержанием pH. Он находится в порошкообразной и жидкой формах.
