من إنزيم الليزوزيم الذي يتواجد بشكل طبيعي في خلايا النبات و الحيوان و الإنسان على هيئة ليزوزميكلوريد.
يتم الحصول عليه من مصادر عديدة مثل بياض البيض .
المايليزوزيم : يمنع من الانتفاخات المتأخرة التي يمكن أن تحدث في الأجبان الصلبة و النصف صلبة والتي تكن عادة ذات حموضة منخفضة و رقم حموضة عالي .
متوفرة على هيئة بودرة و سائل .
