C'est un produit de nisine pure.
La nisine est un polypeptide produit par Lactococcus lactis. C'est un conservateur alimentaire naturel et très efficace. La nisine a une activité antimicrobienne contre un large éventail de bactéries à Gram positives (+).
Il inhibe également certaines souches pathogènes tels que C. botulinum, S. aureus, S. haemolyticus, L. monocytogenes, B. stearothermophilus, B. subtilis et bien d’autres.
Ndi
Ndi possède une activité antimicrobienne contre un large éventail de bactéries à Gram positives et leurs spores, responsable de la détérioration des aliments. L’utilisation de Ndi est ideal pour prolonger la durée de conservation des produits alimentaires.
Avantages
• Inhibe efficacement les bactéries à Gram positif et contrôle les agents pathogènes, tels que Clostridium botulinum, Listeria monocytogenes et Bacillus cereus.
• Prolonge la durée de conservation.
• Efficace sur une large gamme de valeurs de pH (3-8).
• Maintient les saveurs alimentaires souhaitées et améliore la rentabilité en raison du faible taux de dosage utilisé.
• Répond aux demandes des consommateurs en matière d'aliments protégés par des additifs naturels en remplacement total ou partiel de ceux synthétiques
