Milk-o-guard est utilisé comme agent antimicrobien pour divers produits alimentaires. C'est un conservateur alimentaire naturel et très efficace. Il peut être utilisé comme agent de conservation pour la sécurité alimentaire et la prolongation de la durée de conservation.
Il inhibe certaines souches d'agents pathogènes d'origine alimentaire, tels que E. coli, S. aureus, Coliform bacteria, L. monocytogenes et bien d’autres
