Enzyme modifiée pour fromage et beurre

Les produits FlavoRole EMC & EMB (Fromage Modifié par Enzymes & Beurre Modifié par Enzymes) sont des ingrédients entièrement à base de lait, contenant des composants aromatiques et gustatifs concentrés naturellement présents dans le fromage et le beurre. Ils sont obtenus grâce à l’application contrôlée de combinaisons spécifiques d’enzymes et de cultures sur des composants laitiers sélectionnés.

La gamme FlavoRole EMC & EMB peut être utilisée non seulement dans les produits laitiers, mais aussi dans une large variété d’applications alimentaires où le fromage et le beurre sont incorporés. Ces produits permettent d’assurer la standardisation du goût et de l’arôme, d’intensifier le profil aromatique et de réduire les coûts de production, tout en offrant un large champ d’application.