Ce produit présente deux (2) gammes: la gamme Yayla disponible sous forme liquide et la gamme Mucoren disponible en grain. Ces deux gammes, d’origine microbienne sont des préparations d'enzymes protéolytiques extraite de la souche Rhizomucor miehei, un champion du sol utilisé avec succès depuis plusieurs décennies dans la production de fromage. En plus d’être très rentable par rapport à des produits similaires, les enzymes de la gamme Yayla et Mucoren sont semblables à la chymosine sur de nombreux aspects et conviennent à une très large gamme de fromages.
Produits |
Formes |
Capacité |
Pack |
YAYLA |
Liquide |
1/8.500 mcu/ml – 120 IMCU/ml |
50g-100g-125g |
YAYLA |
Liquide |
1/16.000 mcu/ml – 220 IMCU/ml |
250g-500g-1kg-5kg-30kg |
BOVIREN 220 |
Liquide |
1/16.000 mcu/ml – 220 IMCU/ml |
20kg |
BOVIREN 750 |
Liquide |
1/50.000 mcu/ml – 750 IMCU/ml |
20kg |
MUCOREN 1400 |
Granulé |
1/100.000 mcu/ml – 1400 IMCU/ml |
100g-500g |
MUCOREN 2000 |
Granulé |
1/150.000 mcu/ml – 2000 IMCU/ml |
1g-100g-500g |
MUCOREN 2600 |
Granulé |
1/200.000 mcu/ml – 2600 IMCU/ml |
1kg |