يتم الحصول على منتجات الأجبان و الزبدة المعدلة بالأنزيم من خلال العمل على تكثيف مركبات النكهة و الطعم المتواجدين في منتجات الحليب و ذلك بإستخدام تركيبات خاصة من البادئات و الانزيمات .
و كما أن هذه المنتجات تستخدم بشكل سهل جدا في منتجات الالبان و الأجبان , و كذلك مختلف الصناعات التي يدخل في تركيبها و مكوناتها بشكل جزئي الاجبان و الزبدة , و هي بذلك تزود المستخدمين لها بالنكهة و الطعم الثابتين على مدار العام بالإضافة إلى فائدتها في تقليل التكاليف المادية للمنتجات التي تدخل في تصنيعها .
|
الأجبان المعدلة بالانزيم (منكهات الأجبان الطبيعية) |
المواصفات (النكهة و الطعم ) |
|
Cheddar EXM |
جبنة شيدر ناضجة جدا |
|
Cheddar W |
جبنة شيدر ناضجة |
|
Cheesy CH |
الجبن |
|
Blue Cheese |
الجبن الأزرق ، ستيلتون ، جورجونزولا ، الأزرق الدنماركي |
|
Goat M |
جبن حليب الماعز |
|
Sheep M |
جبن حليب الغنم |
|
Sheep EXM |
جبن حليب الغنم الناضج |
|
Edam |
ايدام |
| Emmental | إيمنتال ، جبن جروير |
|
Ezine Cheese |
فيتا |
|
Gouda |
الجودا |
|
Parmesan |
بارميزان ، جرانا بادانو |
|
الزبدة المعدلة بالانزيم (منكهات الزبدة الطبيعية) |
خصائص النكهة |
|
Buttery |
طعم ورائحة زبدية مع نكهة الدهون |
|
Buttery ART |
طعم ورائحة زبدة مصنوعة يدويًا بالكامل |
|
Buttery HS |
طعم ورائحة زبدية |
| Buttery Bakery | طعم ورائحة زبدية |
|
خصائص أخرى |
خصائص النكهة |
|
Starter Distillate |
نكهة الزبدة |
| Starter Distillate MY | نكهة الزبدة |
|
Lactic Acid Permeate |
نكهة حمض اللاكتيك |
