سلاسل البادئات,يتم عزلها من الحليب أو من منتجات منشأها الحليب بواسطة التجفيق بالتجميد .
يتم إنتقاء هذه السلاسل تبعا" لخصائصها الوظيفية و من ثم يتم إكثراها و تنميتها ضمن الأوساط المغذية الأكثر ملائمة لها ,و يتم تجميدها لحماية نشاطها ، ثم يتم تعبئتها بطريقة معقمة بعد دمجها مع سلالات أخرى .
تستخدم هذه السلالات في شريحة واسعة من المنتجات و في كافة أشكال منتجات الحليب المتخمرة و من الممكن تلبية احتياجات الزبائن في الحصول على منتجات تلبي رغباتهم و احتياجات سوقهم من خلال تزويدهم بالبادئات المناسبة .
بادئات اللبن (الزبادي) و منتجات الحليب المتخمرة.
