Maymicin


Natamycin (pimaricin), Streptomyces natalensis'in doğal olarak ürettiği bir antibiyotiktir. 

Natamycin, birçok gıda ürününde küf mayaların meydana getirebileceği bozulmalara engel olmak amacıyla kullanılmaktadır. 

Potasyum sorbat , sodyum benzoat gibi kimyasal koruyuculardan farklı olarak antibakteriyel aktivitesi bulunmayıp, yalnızca küf ve mayalar üzerine etkindir, bu nedenle fermente süt ve et ürünlerinde kolayca uygulanabilmektedir.

Maymicin, 1/1 oranında laktoz ve natamisin karışımı içermektedir. Ürün pH' sına, tat ve rengine olumsuz bir etkisi bulunmamaktadır.

E-BÜLTEN ABONELİĞİ
Bültenlerimizi alabilmek için kayıt olabilirsiniz.