الجبن والزبدة المعدلة


يتم الحصول على منتجات الأجبان و الزبدة المعدلة بالأنزيم من خلال العمل على تكثيف مركبات النكهة و الطعم المتواجدين في منتجات الحليب و ذلك بإستخدام تركيبات خاصة من البادئات و الانزيمات .

 

و كما أن هذه المنتجات تستخدم بشكل سهل جدا في منتجات الالبان و الأجبان , و كذلك مختلف الصناعات التي يدخل في تركيبها و مكوناتها بشكل جزئي الاجبان و الزبدة , و هي بذلك تزود المستخدمين لها بالنكهة و الطعم الثابتين على مدار العام بالإضافة إلى فائدتها في تقليل التكاليف المادية للمنتجات التي تدخل في تصنيعها .

الأجبان المعدلة بالانزيم (منكهات الأجبان الطبيعية)

المواصفات (النكهة و الطعم )

Cheddar YC

Young cheddar

Cheddar R

Cheddar

Cheddar EXM

Extra-mature cheddar

Cheddar W

Mature cheddar

Cheddar L

Cheddar

Cheesy CH

Cheesy

Blue Cheese

Blue cheese, Stilton, Gorgonzola, Danish Blue

Goat

Goat milk cheese

Sheep M

Sheep milk cheese

Sheep EXM

Mature sheep milk cheese

Edam

Edam

Ezine Cheese

Feta

Gouda

Gouda

Parmesan

Parmesan, Grana Padano

 

الزبدة المعدلة بالانزيم (منكهات الزبدة الطبيعية)

خصائص النكهة

Buttery

Buttery taste & aroma with lipolyzed fat flavour notes

Buttery ART

Fully artisanal butter taste & aroma

Buttery HS

Buttery taste & aroma

 

خصائص أخرى

خصائص النكهة

Dairy-based Distillate

Butter flavour

Dairy-based Permeate

Lactic acid-based flavour

اشتراك النشرة الإلكترونية
يمكنك التسجيل للحصول على نشراتنا